ホットケーキミックス 蒸しパン

レーズンが異常に好きな私はレーズンびっしりの蒸しパンが食べたくなります。

でもコストのかかるレーズンびっしりの蒸しパンなんてどこにも売っていないのです。
だから自分で作って食べることになります。小麦粉とベーキングパウダーを探し（どこかにあるはず）
といろいろ考えると気持ちが萎えます。蒸しパン用の粉も売っていますが買い置きしていないし。

そんな私は、もっぱらホットケーキミックスを使用します。ホットケーキミックスを使うと非常に簡単なのですが
ちょっとこつが必要です。アバウトな牛乳の量でゆるい生地の場合レーズンがぜーんぶ下に沈んでしまいます。

試行錯誤の結果だいたいホットケーキミックス：200g・牛乳：3/4カップ・卵：1個の分量がベストのようです。
9号のカップで10個〜8個できますよ。5.6分蒸したところでもう一度追いレーズンをします。

上にパラパラっとレーズンを足してさらに15分ほど蒸したらずっしり重い蒸しパンの出来上がり。
熱々をフーフーしながら食べる醍醐味。たまりませんね。蒸しパンって懐かしい気持ちになりますよね。
子供の頃母が作ってくれる蒸しパンには、レーズンだけではなく（母は、干しブドウと言っていました）
さつま芋・かぼちゃ・ちょっと贅沢にチョコチップやりんごとバリエーションも豊富です。
電子レンジでも短時間で簡単にできるそうです。

私は蒸し器でしか作ったことはありませんが今度チャレンジしてみようと思っています。